La machine de formage pour biscuits est appliquée dans la formation de biscuits durs. La pâte roulée en feuilles passe à travers 3 ou 4 rouleaux pour être roulée de nouveau en feuilles d’épaisseur appropriée. La formeuse peut réaliser différentes formes de biscuits grâce à la machine de découpe à rouleaux de différents moules.